Puré de verduras casero

¡Buenas noches!

En esta primera entrada de esta noche, os traigo una receta súper fácil de elaborar. Se trata del puré de verduras casero que hace mi madre... ¡¡Con "quesito"!! Sí, como los de "La vaca que ríe, por ejemplo.
¡Para darle al puré un sabor más suave o para que esté más bueno!

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitamos!

Ingredientes:

- 1 litro de agua.
- 1 Calabacín mediano.
- 2 Patatas medianas.
- 2 Puerros.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1 Zanahoria mediana.
- 1 Tomate pequeño.
- 2 Quesitos.
- Aceite de oliva
- Sal



Preparación:

1.-  Cubrir con agua la olla y meter todos los ingredientes dentro. Salar.
2.-  Hervir todo junto 15 - 20 minutos hasta que está todo tierno.
3.- Triturar con los dos quesitos, rectificar de aceite y sal y...
4.- ¡Servir!

"Lactonesa" Mayonesa SIN huevo

¿Habías oído alguna vez el nombre de la salsa "Lactonesa"?

Muchas personas son alérgicas al huevo. Éste, por otro lado, con las altas temperaturas del verano puede ser fatal ya que puede convertirse en Salmonella.
En esta entrada os traigo la receta de la "Lactonesa" (Mayonesa sin huevo). En lugar de este último, se le añade leche. Sirve para carnes, pescados, pastas...


Esta salsa la puedes elaborar con cualquier tipo de leche: entera, semidesnatada, desnatada, o inluso con leche vegetal (arroz, avena, soja, almendra...) Con la que tú prefieras.

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas!


Ingredientes:

- 50 ml de leche.
- 100 ml de aceite de oliva.
- Un poco de sal.
-  Un chorrito de vinagre de vino. (Opcional)
- Un chorrito de limón (Opcional)

*La leche debe estar a temperatura ambiente.

*El vinagre y el chorrito de limón es opcional, ya que se le tiene que añadir a la salsa un ácido para darle un poquito de sabor y para conservarla unos cuantos días.


Preparación:

1.- Poner en el vaso de la batidora le leche y la sal.
2.- Introducir el brazo de la batidora y batir mientras vamos añadiendo el aceite muy poco a poco.
3.- Cuando se haya espesado un poco, agregar el chorrito de vinagre o de limón. Seguir batiendo.

*Si se nos corta la salsa durante el proceso, se debe añadir más aceite de oliva muy poco a poco y sin dejar de batir.

Paella de marisco

¡Qué buena está la Paella de marisco! Con su arrocito, sus gambitas, su sepia... ¡¡Madre mía!!
En esta entrada vamos a ver cómo se hace una paella de marisco.

¡Vamos allá!

Ingredientes para 4 personas:

- 450 gramos de arroz bomba.
- 800 ml de caldo de pescado.
- 12 gambas grandes.
- 12 almejas.
- 16 mejillones.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 sepia grande.
- 2 ajos.
- 1 bote de tomate concentrado.
-  1 ramita de perejil.
- Aceite de oliva.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal.


*Lo ideal para elaborar este plato de origen Valenciano serían 2 ajos, pero si tu le quieres añadir más para que pique más lo puedes hacer.

Preparación:

1.- Añadir un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y saltear las gambas y las almejas.
2.- En ese mismo aceite freír la sepia cortada a cubos hasta que se dore un poco. Retirar.
3.- Agregar la cebolla, los pimientos y el ajo y perejil picado. Dejar que se poche bien.
4.- Echar el vino y dejar que se evapore.
5.- Una vez evaporado el vino, echar la sepia y el tomate. Dejar cocer un par de minutos y añadir el arroz.

6.-  Dejar cocer otros dos minutos y agregar el caldo de pescado. Colocar las gambas, mejillones y decorar.

7.- Meter la paella al horno a 180º durante unos 15- 20minutos. Dejar enfriar fuera unos 5 minutos y...
¡Servir!

Guacamole

¡Buenas tardes!

En esta entrada os voy a hablar del Guacamole. Esta salsa de origen Mexicano, hecha principalmente de aguacates, es muy sencilla de preparar y es ideal para "dippear" con nachos, por ejemplo.

¡Vamos a ver qué necesitamos!


Ingredientes:

- 2 aguacates grandes.
- 1 tomate.
- 1 pimienta de Cayena.
- El zumo de 1 limón pequeño.
- Vinagre de vino blanco.
- Sal.

Preparación:

1.- Pelar los aguacates.
2.- Trocear los aguacates y el tomate.
3.- Meter en el vaso de la batidora los aguacates, el tomate, la Cayena, el zumo del limón, sal y un poco de vinagre.
4.-Batir.
5.- ¡Servir!

Galletas de mantequilla con pepitas de chocolate

¡Hola a todos!

En esta entrada os voy a hablar de un dulce que es muy fácil de hacer ¡¡y además está buenísimo!!
Se trata de las Galletas de mantequilla con pepitas de chocolate. ¡Solamente de pronunciar su nombre, me entran ganas de comerme una! ¿No te pasa lo mismo?

¡Vamos a ver que necesitamos!

Ingredientes:

- 200 gramos de mantequilla.
- 300 gramos de azúcar.
- 300 gramos de harina de trigo.
- 2 cuharaditas de azúcar de vainilla.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal
- Unas cuantas pepitas de chocolate.

*La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.


Preparación:

1.- Batir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
2.- Añadir los huevos, el azúcar de vainilla y el poquito de sal. Remover bien.
3.- Incorporar muy despacio la harina de trigo mientras seguimos batiendo la masa de las galletas.
4.- Agregar las pepitas de chocolate.
5.- Cubrir con film transparente y meter en la nevera un par de horas.
6.- Precalentar el horno a 180º .
7.- Después de haber puesto papel de horno sobre la bandeja de horno, repartiremos la masa por la bandeja y le daremos forma (redonda, cuadrada...)
8.- Dejar cocer aproximadamente 15-20 minutos.
9.-  Dejar enfriar y ...¡¡servir!!

Sopa China de maíz con pollo

Con la llegada del frío a nuestros hogares, nos apetece comer algo caliente como por ejemplo una sopa.
¿Os gusta la comida China? porque en esta entrada os voy a enseñar a hacer un plato típico Chino que para mí, es el mejor: la sopa de maíz con pollo.


Ingredientes para 4 personas:

- 1 litro de caldo de pollo.
- 200 gramos de pechuga de pollo.
- 200 gramos de maíz dulce.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 1 clara de huevo.
- Salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta negra.

*La pechuga de pollo debe estar cortada en pequeñas tiras.
*El maíz puede ser de lata o congelado.
*Puedes poner tantos ajos como quieras, depende de lo picante que quieras la sopa. Lo ideal es un diente.
 *La Maizena hace que la sopa se espese.


Preparación:

1.- Mezclar la Maizena con un poco de caldo de pollo en un vaso. El caldo debe estar frío.
2.- Poner el resto del caldo en un cazo con la pechuga de pollo cortada en tiras y el diente de ajo. Dejar hervir a fuego medio 15 minutos.

3.- Retirar el pollo y el ajo, desmenuzar el pollo e incorporarlo en la sopa.
4.- Añadir el maíz y las 2 cucharadas de Maizena. Remover.
5.- Salpimentar y dejar cocer un par de minutos más.
6.- Agregar la clara de huevo sin
dejar de remover.
7.- Retirar y servir con un poco de salsa de soja por encima.

Tortilla de Patatas con Cebolla

¡Nada como una buena tortilla de patatas! Hay gente que le gusta con cebolla, y a otras personas les gusta sin. A mí, me gusta con. ¿Sabías que este plato es de orígen Extremeño? ¡Por eso se llama también "Tortilla Española"!

Ingredientes para 4-5 personas:

- 5-6 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 6 huevos.
- Aceite de Oliva
- Sal.
- Levadura en polvo (Opcional)

*Para que la tortilla te salga más esponjosa, añade un poco de levadura en polvo cuando estés batiendo los huevos.





Preparación:

1.- Pelar y cortar la cebolla.
2.- Salar.
3.- Pochar la cebolla es una sartén con aceite de oliva.
4.- Mientras, pelar y cortar las patatas.
5.- Cocinar la patata sin que llegue a dorarse.
6.- Cuando la cebolla esté lista, apartar del fuego.
7.- Apartamos las patatas del fuego cunaod estén listas y las escurrimos.
8.- Batir los huevos en un bol, añadir la levadura y un poco de sal. Verter donde tenemos las patatas y la cebolla. Añadir sal si se desea. Mezclar.
9.-  Cocinar en una sartén a fuego medio, girando de vez en cuando y, ayudándote con un plato,  para que la tortilla se vaya haciendo por los dos lados.