El Jengibre: procedencia y usos

¡Hola!
Hacía días que por asuntos personales no podía escribir en este Blog.


¿Os gusta el jengibre? Esta planta de hoja perenne originaria del sur de Asia, puede alcanzar el metro diez de altura.
El jengibre es de sabor y aroma muy fuertes y picante. Se puede consumir confitado, en jarabes (ya que es una planta medicinal) Lo que nos comemos es la raíz.



Los beneficios del jengibre son múltiples:

Es un buen aliado del aparato respiratorio y ayuda a prevenir algunas enfermedades de los pulmones como por ejemplo:

-Gripe
-Resfriado
-Sinusitis

También es muy buen aliado del aparato locomotor ya que alivia el dolor de artritis

-Previene infartos
-Ayuda a aliviar el dolor de muelas
-Previene el cáncer de piel
-Antiinflamatorio
-Ayuda a estimular los jugos gástricos
-Ayuda a bajar de peso
-Alivia los gases, flatulencias y nauseas.


CONTRAINDICACIONES

-No consumir jengibre si se está sufriendo de fiebre ya que este alimento sube la temperatura.

-El jengibre, igual que la berenjena, en un exceso es TÓXICO. Modérate.

Coca de Sant Joan con Cointreau

Ya sé que el día de San Juan ya ha pasado, pero mucha gente me ha pedido que le enseñase a hacer una buena coca de San Juan para disfrutarla en su casa con su gente mojándola en café.
La coca que os voy a ensñar a hacer, no lleva frutos secos ya que cada vez hay más gente que tiene alregia sobre todo a la nuez, almendra y cacahuete.
Lleva huevo, evidentemente para la elaboración de la crema pastelera.
También como guinda lleva un poquito de "Cointreau" Sí, licor francés hecho a base de cáscaras de naranja.

Ingredientes para una coca:

-200 gramos de harina 000 (especial para repostería)
-2 huevos
-115 gramos de azúcar
-Ralladura de limón (Opcional)
-Ralladura de naranja (Opcional)
-100 gramos de mantequilla
-14 gramos de levadura prensada (bloque)
-Una pizca generosa de sal
-Un chorro de Cointreau
-Fruta confitada, en almíbar o escarchada (cerezas, naranja... ¡lo que quieras)

Preparación:

1.-Precalentar el horno a 200º
2.-En un bol mezclarlo todo muy bien excepto la levadura
3.- Amasar con fuerza
4.-Cuando lleves un rato amasando (5 minutos) añadir la levadura previamente pasada unos pocos segundos por el microondas.
5.-Amasar hasta unificarlo todo
6.-Dejar reposar la masa 20 minutos. Tiene que crecer el doble
7.-Extender la masa sobre una bandeja de horno y con un rodillo darle la forma deseada.
8.- Añadir la crema pastelera (receta más abajo) y colocar la fruta escarchada
9.-Cocer 20 minutos en el horno

Receta Pastelera (medio litro de crema):

-50 cl de leche entera
-4 yemas de huevo (si son XL mejor)
-150 gramos de azúcar
-50 gramos de Maicena
-1 o 2 vainas de vainilla
-Ralladura de limón (Opcional)