¡Llega el verano y el buen tiempo!Y claro, nos apetece comer cosas fresquitas: ensaladas, cremas frías, salmorejos, gazpachos...
Precisamente de eso es de lo que vamos a hablar en esta entrada... ¡del gazpacho, pero del de siempre!
Ingredientes para 1 litro y medio:
- 1 kilo de tomates "pera" maduros.
- 500 ml de agua.
- 1 cebolla marrón mediana.
- 1 pimiento verde italiano mediano.
- 1 pepino.
- miga de pan (más info abajo)
- 2 dientes de ajo.
- Un chorro de aceite de oliva.
- Un chorrito de vinagre de vino blanco.
- Sal (al gusto)
* El tomate "pera" es el más adecuado para elaborar esta receta ya que tiene mucha carne y posee un sabor equilibrado y poco ácido. Pero si se desea se puede usar otra variedad de tomate.
*A mí el gazpacho me gusta un poco picante, por eso pongo 2 dientes de ajo. Pero puedes poner los que quieras, al gusto.
*El gazpacho en sí no lleva pan. Se puede eliminar este ingrediente y las personas que son celíacas pueden disfrutar de este plato sin problemas.
Preparación:
1.- Lavar y cortar todas las verduras. Meter en el vaso de la batidora.2.- Añadir también un trocito de miga de pan. La miga de pan se usa para espesar el gazpacho.
3.- Agregar en el vaso de la batidora el aceite, el vinagre y la sal al gusto y batir poco a poco añadiendo el agua despacio.
4.- Probar o rectificar de sal o aceite.
5.- Colar el gazpacho con un colador retirando lo que queda de pepitas de tomate y de restos de verduras.
6.- Meter en la nevera, servir muy frío y... ¡¡Disfrutarlo!!
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