Salsa Bechamel

La Bechamel, fiel acompañante de canelones, lasañas y muchísimos platos más, es una de mis salsas preferidas. ¿Será tal vez por su textura espesa? ¿Por su característico sabor?

¿A ti también te gusta?
 

Ingredientes:

- 1/2 de leche (2 vasos)
- 2 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- Sal.



 Preparación:

1.- Pon una cazuela a fuego flojo (suave) y àgrega la mantequilla. Cuando se funda, añade la harina y remueve bien hasta que se junte todo.

2.- Vierte la mitad de la leche muy poco a poco (debe estar fría) y no dejes de remover. Debes conseguir una "pasta" homogénea.

3.- Sin dejar de remover, vierte el resto de la leche. Añade sal al gusto y cocina la salsa durante 10 minutos aproximadamente..

*Se puede sustituir la mantequilla por aceite y hacerlo todo de la misma manera.

Gambas al ajillo con toque de vino blanco

Hay un plato que me guta mucho y que sirve como tapa. ¡Y son las gambas al ajillo con vino blanco! Con su ajito, su Cayena y su toque de vino blanco... simplemente delicioso.

Es un plato muy nutritivo: bajo en calorías y contiene muchas vitaminas, minerales y proteínas. Además: las gambas contienen Omega - 3 que es bueno para el corazón.



Ingredientes:

- 350 gramos de gambas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 Pimienta de Cayena *
- 250 ml de vino blanco (un vaso)
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra*.
- Sal

 

* Le añado la Cayena a este plato porque me gusta que pique bastante, pero este ingrediente es opcional.

*La Pimienta negra  no es imprescincible. Es opcional.




Preparación:

1.- Pelar las gambas quitarles la cáscara y limpiarlas.
2.- Pelar y trocear los dientes de ajo.
3.- En un sartén con aceite caliente poner los ajos troceados y la Cayena. Remover y dejar que se doren un poco.
4.- Volver a remover y es ahora cuando añadimos las gambas. Dejar rehogar unos minutos y añadir el vaso de vino blanco.

5.- Pasados unos minutos, cuando el vino hierva se debe salar. Y si quieres, para que el plato tenga un sabor más picante y aromático puedes aderezarlo con pimienta negra.