Arroz tres delícias

¡Hola a todos!

Los amantes del arros estáis de suerte porque en esta entrada os voy a enseñar a hacer el arroz  tres delícias. Con su jamón dulce, su tortilla, sus gambitas...

¡Vamos allá!

Ingredientes para 4 personas:

 500 gramos de arroz
-2 huevos XL
-150 gramos de guisantes tiernos (1 lata)
-200 gramos de gambas peladas
-200 gramos de jamón dulce
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva
-Sal
 
*El arroz si quieres que sea más aromático, en vez de ser largo puedes usar el arroz Basmati.

*Evidentemente si usas huevo ecológico para la elaboración del arroz, la calidad de este plato será mayor que si usas otro categoría de huevo, pero aún así no pasa nada.

*En caso que optes por hacer este plato con arroz largo y no Basmati, para que el arroz coja más gusto puedes meter al agua de cocción una cebolla pelada y unas hojitas de laurel. 

Preparación:

1.-Poner a hervir el arroz en una cacerola con agua, aceite, pimienta y sal . A los 10 (aproximadamente) minutos cuando esté hecho escurrir en agua fría
2.-Hacer una tortilla francesa con los tres huevos y cuando esté hecha cortarla a cuadraditos
3.-En una sartén con aceite saltear las gambas hasta que se doren un poco.
4.-En la misma sartén puedes saltear los guisantes.
5.-Cortar a trocitos pequeños el jamón dulce
6.-Mezclarlo todo y servir

¡Ya tienes hecho un delicioso arroz tres delícias!

Las cebollas y sus variedades

¡Hola!

Las cebollas están muy presentes en nuestra cocina. Muchas veces cogemos una cebolla y no sabemos qué variedad es. En ocasiones no sabemos usar las cebollas para elaborar ciertos platos.
Pues en esta entrada te voy a mostrar las cebollas más comunes que existen:


Cebolla Blanca:  Es muy conocida y usada a nivel mundial. Es un poco ácida y tiene cierto picor dependiendo de la zona de cultivo. Aunque su aporte energético es muy bajo, la cebolla blanca nos aporta muchas vitaminas, minerales y oligoelementos que hacen que nuestro organismo funcione mejor.

Cebolla amarilla/marrón: Es la variedad de cebolla más conocida,

la más común. Esta variedad nos aporta vitaminas, minerales y vitamina B6 que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

Cebolla dulce: Existen diferentes variedades de cebollas dulces, tienen un sabor sulce y suave.

Cebolla roja/morada: De piel rojiza y de carne blanca, esta variedad es muy rica en antioxidantes.

Escalonia (chalota) Tienen un sabor que parece el de un ajo. Tiene propiedades medicinales, ayuda a tratar procesos de estómago por ejemplo.

Cebolleta: Tiene un sabor más delicado que la cebolla blanca. Se puede usar en ensaladas o como guarnición en pescados.

Tomates fritos a la pimienta

En esta entrada voy a enseñarte a hacer un plato hecho a base de tomates. Tomates fritos a la pimienta. Si los aliñas con aceite de oliva virgen y le pones una pizca de sal quedan ¡Buenísimos!

Ingredientes para 4 personas

-4 tomates
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida

*El tomate más adecuado para hacer este plato es el tomate de pera.

Preparación:

1.-Cortar los tomates en mitades
2.-Aliñarlos con aceite y salpimentarlos con la sal y la pimienta
3.-En una sartén pon aceite de oliva y cuando se haya calentado metes las mitades de tomates y comienzas a cocinarlas
4.-Pasados unos pocos minutos ¡ya tendrás hechos unos tomates fritos!

Salsa casera de anchoas

¡Hola a todos!

Os traigo la receta de una salsa que cuando la probéis la querrás hacer todos los días acompañada de unas endívias por ejemplo.

Te voy a dar los ingredientes:

-1/2 lata de anchoas
-100 ml de nata para cocinar
-1/2 lata de aceitunas negras sin hueso

*No añadir ni sal ni aceite ya que las anchoas son muy saladas y no te hará falta más sal.
* El aceite de las anchoas también lo puedes usar para hacer esta salsa.
*La nata puede ser UHT no pasa nada. Se puede hacer la salsa igualmente.

Hay ingredientes que son opcionales para realzar sabor o darle una textura más líquida:

-alcaparras (al gusto)
-pepinillos en vinagre (al gusto)
-Más nata si quieres una salsa más líquida

Solo hay que meter todos los ingredientes en la batidora, batir ¡y en pocos minutos tendrás esta salsa de anchoas tan buena!¡Pruébala y dime si te ha gustado!

Paninis caseros de atún, jamón y queso mozzarella

¡Buenas tardes!

Hoy os traigo una deliciosa receta casera que parece haber salido de la Toscana Italiana, Paninis de atún, jamón y queso mozzarella. Con atún, tacos de jamón curado, cebolla  y deliciosa mozzarella gratinada por encima. ¡Qué bueno debe de estar! Te voy a dar los ingredientes:

Para 4 paninis:

-1 barra de pan (baguette)
-1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
-Mozzarella para fundir o gratinar
-1 paquete de tacos de jamón serrano
-2 latas de atún en acetite de oliva y su aceite
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Orégano
-Pimienta negra molida

*La cebolla te aconsejo que sea de la variedad común, la marrón ya que esta variedad tiene más sabor que las demás y realzará el sabor de tus paninis.

*La mozzarella la puedes encontrar en el supermercado en bolsas individuales. Si te gusta con mucho queso con 250 gramos para los 4 paninis ya haces de sobras.

*El atún te recomiendo que sea de la marca Isabel o Calvo ya que para mi son los mejores en atún y se rompen menos al sacarlos de la lata. ¡¡Puedes aprovechar el aceite de la lata para los paninis!!

Preparación:

1.-Cortar la baguette en dos mitades largas de aproximadamente 30 centímetros cada una y partirlas por la mitad
2.- Cortar la cebolla y añadirla al panini
3.-Colocar el atún
4.- Agregar la mozzarella al gusto y los tacos de jamón
5.-Aliñar con el aceite y sazonar con la sal, el orégano y la pimienta negra molida para que le de un toque más aromático.
6.-Meterlo en el horno a 180º aproximadamente 10  minutos

*El tiempo de cocción en el que debe estar dentro del horno depende de la marca y antiguedad del horno.


PD: las fotos de los paninis que véis son mías pero eran de jamón, queso y cebolla, sin atún.

Salmorejo con huevo duro y jamón serrano

¡Muy buenas tardes a todos!


El otro día os escribía la receta del gazpacho andaluz y hoy os traigo una receta que cuando la preuebes la vas a querer hacer cada día de lo buena que está. El salmorejo con huevos duros y jamón serrano. ¿Suena apetitoso, verdad? pues te voy a dar los ingredientes:


 Para 1 litro:

-1 kilo de tomates maduros
-150 gramos de jamón serrano (o ibérico, lo que prefieras)
-2 huevos duros
-unas cuantas rebanadas de pan del día anterior (pongamos 3, por ejemplo)
-ajos al gusto (yo le suelo poner 2 o 3)
- un chorro de aceite de oliva virgen
-un chorrito de vinagre de vino blanco
-sal

*El jamón, puede ser ibérico, es más si lo es esta receta te saldrá más sabrosa debido la calidad del jamón, yo pongo "serrano" porque es más económico y también es muy bueno dependiendo de la marca que elijas.

Preparación:

1.-Escaldar y pelar todos los tomates y los ajos
2.-Cortarlos a trozos y meterlos en la batidora
3.-Trocear los huevos duros y verter en la batidora
4.-Picar bien el jamón
5.-Agregar el aceite, el vinagre y la sal
6.-Batirlo todo junto
7.-Colarlo y servir bien frío

¡Ya tienes hecho un delicioso salmorejo con jamón y huevo duro! ¡Puedes aderezarlo con pimienta negra molida para darle un toque más aromático o con trocitos de jamón por encima!