¡Llega el
verano y el buen tiempo!
Y claro, nos
apetece comer cosas fresquitas:
ensaladas, cremas frías, salmorejos, gazpachos...
Precisamente de eso es de lo que vamos a hablar en esta entrada... ¡del
gazpacho, pero del de siempre!
Ingredientes para 1 litro y medio:
- 1 kilo de
tomates "pera" maduros.
- 500 ml de
agua.
- 1
cebolla marrón mediana.
- 1
pimiento verde italiano mediano.
- 1
pepino.
-
miga de pan (
más info abajo)
- 2 dientes de
ajo.
- Un chorro de
aceite de oliva.
- Un chorrito de
vinagre de vino blanco.
-
Sal (al gusto)
* El
tomate "
pera" es el
más adecuado para
elaborar esta
receta ya que
tiene mucha
carne y posee un
sabor equilibrado y
poco ácido. Pero si se desea
se puede usar otra variedad de tomate.
*A mí el gazpacho me gusta un poco picante, por eso pongo 2 dientes de ajo. Pero
puedes poner los que quieras, al gusto.
*El gazpacho en sí no lleva pan. Se puede eliminar este ingrediente y las personas que son celíacas pueden disfrutar de este plato sin problemas.
Preparación:
1.-
Lavar y
cortar todas las verduras.
Meter en el
vaso de la
batidora.
2.-
Añadir también un trocito de
miga de
pan. La miga de pan
se usa para espesar el gazpacho.
3.-
Agregar en el vaso de la batidora el
aceite, el
vinagre y la
sal al gusto y batir poco a poco añadiendo el agua
despacio.
4.-
Probar o rectificar de sal o aceite.
5.-
Colar el gazpacho con un colador
retirando lo que queda de pepitas de tomate y de restos de verduras.
6.-
Meter en la nevera, servir muy frío y... ¡¡Disfrutarlo!!
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La Bechamel, fiel acompañante de canelones, lasañas y muchísimos platos más, es una de mis salsas preferidas. ¿Será tal vez por su textura espesa? ¿Por su característico sabor?
1.- Pon una cazuela a fuego flojo (suave) y àgrega la mantequilla. Cuando se funda, añade la harina y remueve bien hasta que se junte todo.
