Arroz tres delícias

¡Hola a todos!

Los amantes del arros estáis de suerte porque en esta entrada os voy a enseñar a hacer el arroz  tres delícias. Con su jamón dulce, su tortilla, sus gambitas...

¡Vamos allá!

Ingredientes para 4 personas:

 500 gramos de arroz
-2 huevos XL
-150 gramos de guisantes tiernos (1 lata)
-200 gramos de gambas peladas
-200 gramos de jamón dulce
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva
-Sal
 
*El arroz si quieres que sea más aromático, en vez de ser largo puedes usar el arroz Basmati.

*Evidentemente si usas huevo ecológico para la elaboración del arroz, la calidad de este plato será mayor que si usas otro categoría de huevo, pero aún así no pasa nada.

*En caso que optes por hacer este plato con arroz largo y no Basmati, para que el arroz coja más gusto puedes meter al agua de cocción una cebolla pelada y unas hojitas de laurel. 

Preparación:

1.-Poner a hervir el arroz en una cacerola con agua, aceite, pimienta y sal . A los 10 (aproximadamente) minutos cuando esté hecho escurrir en agua fría
2.-Hacer una tortilla francesa con los tres huevos y cuando esté hecha cortarla a cuadraditos
3.-En una sartén con aceite saltear las gambas hasta que se doren un poco.
4.-En la misma sartén puedes saltear los guisantes.
5.-Cortar a trocitos pequeños el jamón dulce
6.-Mezclarlo todo y servir

¡Ya tienes hecho un delicioso arroz tres delícias!

Las cebollas y sus variedades

¡Hola!

Las cebollas están muy presentes en nuestra cocina. Muchas veces cogemos una cebolla y no sabemos qué variedad es. En ocasiones no sabemos usar las cebollas para elaborar ciertos platos.
Pues en esta entrada te voy a mostrar las cebollas más comunes que existen:


Cebolla Blanca:  Es muy conocida y usada a nivel mundial. Es un poco ácida y tiene cierto picor dependiendo de la zona de cultivo. Aunque su aporte energético es muy bajo, la cebolla blanca nos aporta muchas vitaminas, minerales y oligoelementos que hacen que nuestro organismo funcione mejor.

Cebolla amarilla/marrón: Es la variedad de cebolla más conocida,

la más común. Esta variedad nos aporta vitaminas, minerales y vitamina B6 que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.

Cebolla dulce: Existen diferentes variedades de cebollas dulces, tienen un sabor sulce y suave.

Cebolla roja/morada: De piel rojiza y de carne blanca, esta variedad es muy rica en antioxidantes.

Escalonia (chalota) Tienen un sabor que parece el de un ajo. Tiene propiedades medicinales, ayuda a tratar procesos de estómago por ejemplo.

Cebolleta: Tiene un sabor más delicado que la cebolla blanca. Se puede usar en ensaladas o como guarnición en pescados.

Tomates fritos a la pimienta

En esta entrada voy a enseñarte a hacer un plato hecho a base de tomates. Tomates fritos a la pimienta. Si los aliñas con aceite de oliva virgen y le pones una pizca de sal quedan ¡Buenísimos!

Ingredientes para 4 personas

-4 tomates
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida

*El tomate más adecuado para hacer este plato es el tomate de pera.

Preparación:

1.-Cortar los tomates en mitades
2.-Aliñarlos con aceite y salpimentarlos con la sal y la pimienta
3.-En una sartén pon aceite de oliva y cuando se haya calentado metes las mitades de tomates y comienzas a cocinarlas
4.-Pasados unos pocos minutos ¡ya tendrás hechos unos tomates fritos!

Salsa casera de anchoas

¡Hola a todos!

Os traigo la receta de una salsa que cuando la probéis la querrás hacer todos los días acompañada de unas endívias por ejemplo.

Te voy a dar los ingredientes:

-1/2 lata de anchoas
-100 ml de nata para cocinar
-1/2 lata de aceitunas negras sin hueso

*No añadir ni sal ni aceite ya que las anchoas son muy saladas y no te hará falta más sal.
* El aceite de las anchoas también lo puedes usar para hacer esta salsa.
*La nata puede ser UHT no pasa nada. Se puede hacer la salsa igualmente.

Hay ingredientes que son opcionales para realzar sabor o darle una textura más líquida:

-alcaparras (al gusto)
-pepinillos en vinagre (al gusto)
-Más nata si quieres una salsa más líquida

Solo hay que meter todos los ingredientes en la batidora, batir ¡y en pocos minutos tendrás esta salsa de anchoas tan buena!¡Pruébala y dime si te ha gustado!

Paninis caseros de atún, jamón y queso mozzarella

¡Buenas tardes!

Hoy os traigo una deliciosa receta casera que parece haber salido de la Toscana Italiana, Paninis de atún, jamón y queso mozzarella. Con atún, tacos de jamón curado, cebolla  y deliciosa mozzarella gratinada por encima. ¡Qué bueno debe de estar! Te voy a dar los ingredientes:

Para 4 paninis:

-1 barra de pan (baguette)
-1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
-Mozzarella para fundir o gratinar
-1 paquete de tacos de jamón serrano
-2 latas de atún en acetite de oliva y su aceite
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Orégano
-Pimienta negra molida

*La cebolla te aconsejo que sea de la variedad común, la marrón ya que esta variedad tiene más sabor que las demás y realzará el sabor de tus paninis.

*La mozzarella la puedes encontrar en el supermercado en bolsas individuales. Si te gusta con mucho queso con 250 gramos para los 4 paninis ya haces de sobras.

*El atún te recomiendo que sea de la marca Isabel o Calvo ya que para mi son los mejores en atún y se rompen menos al sacarlos de la lata. ¡¡Puedes aprovechar el aceite de la lata para los paninis!!

Preparación:

1.-Cortar la baguette en dos mitades largas de aproximadamente 30 centímetros cada una y partirlas por la mitad
2.- Cortar la cebolla y añadirla al panini
3.-Colocar el atún
4.- Agregar la mozzarella al gusto y los tacos de jamón
5.-Aliñar con el aceite y sazonar con la sal, el orégano y la pimienta negra molida para que le de un toque más aromático.
6.-Meterlo en el horno a 180º aproximadamente 10  minutos

*El tiempo de cocción en el que debe estar dentro del horno depende de la marca y antiguedad del horno.


PD: las fotos de los paninis que véis son mías pero eran de jamón, queso y cebolla, sin atún.

Salmorejo con huevo duro y jamón serrano

¡Muy buenas tardes a todos!


El otro día os escribía la receta del gazpacho andaluz y hoy os traigo una receta que cuando la preuebes la vas a querer hacer cada día de lo buena que está. El salmorejo con huevos duros y jamón serrano. ¿Suena apetitoso, verdad? pues te voy a dar los ingredientes:


 Para 1 litro:

-1 kilo de tomates maduros
-150 gramos de jamón serrano (o ibérico, lo que prefieras)
-2 huevos duros
-unas cuantas rebanadas de pan del día anterior (pongamos 3, por ejemplo)
-ajos al gusto (yo le suelo poner 2 o 3)
- un chorro de aceite de oliva virgen
-un chorrito de vinagre de vino blanco
-sal

*El jamón, puede ser ibérico, es más si lo es esta receta te saldrá más sabrosa debido la calidad del jamón, yo pongo "serrano" porque es más económico y también es muy bueno dependiendo de la marca que elijas.

Preparación:

1.-Escaldar y pelar todos los tomates y los ajos
2.-Cortarlos a trozos y meterlos en la batidora
3.-Trocear los huevos duros y verter en la batidora
4.-Picar bien el jamón
5.-Agregar el aceite, el vinagre y la sal
6.-Batirlo todo junto
7.-Colarlo y servir bien frío

¡Ya tienes hecho un delicioso salmorejo con jamón y huevo duro! ¡Puedes aderezarlo con pimienta negra molida para darle un toque más aromático o con trocitos de jamón por encima!

El Jengibre: procedencia y usos

¡Hola!
Hacía días que por asuntos personales no podía escribir en este Blog.


¿Os gusta el jengibre? Esta planta de hoja perenne originaria del sur de Asia, puede alcanzar el metro diez de altura.
El jengibre es de sabor y aroma muy fuertes y picante. Se puede consumir confitado, en jarabes (ya que es una planta medicinal) Lo que nos comemos es la raíz.



Los beneficios del jengibre son múltiples:

Es un buen aliado del aparato respiratorio y ayuda a prevenir algunas enfermedades de los pulmones como por ejemplo:

-Gripe
-Resfriado
-Sinusitis

También es muy buen aliado del aparato locomotor ya que alivia el dolor de artritis

-Previene infartos
-Ayuda a aliviar el dolor de muelas
-Previene el cáncer de piel
-Antiinflamatorio
-Ayuda a estimular los jugos gástricos
-Ayuda a bajar de peso
-Alivia los gases, flatulencias y nauseas.


CONTRAINDICACIONES

-No consumir jengibre si se está sufriendo de fiebre ya que este alimento sube la temperatura.

-El jengibre, igual que la berenjena, en un exceso es TÓXICO. Modérate.