Paella de marisco

¡Qué buena está la Paella de marisco! Con su arrocito, sus gambitas, su sepia... ¡¡Madre mía!!
En esta entrada vamos a ver cómo se hace una paella de marisco.

¡Vamos allá!

Ingredientes para 4 personas:

- 450 gramos de arroz bomba.
- 800 ml de caldo de pescado.
- 12 gambas grandes.
- 12 almejas.
- 16 mejillones.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 sepia grande.
- 2 ajos.
- 1 bote de tomate concentrado.
-  1 ramita de perejil.
- Aceite de oliva.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal.


*Lo ideal para elaborar este plato de origen Valenciano serían 2 ajos, pero si tu le quieres añadir más para que pique más lo puedes hacer.

Preparación:

1.- Añadir un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y saltear las gambas y las almejas.
2.- En ese mismo aceite freír la sepia cortada a cubos hasta que se dore un poco. Retirar.
3.- Agregar la cebolla, los pimientos y el ajo y perejil picado. Dejar que se poche bien.
4.- Echar el vino y dejar que se evapore.
5.- Una vez evaporado el vino, echar la sepia y el tomate. Dejar cocer un par de minutos y añadir el arroz.

6.-  Dejar cocer otros dos minutos y agregar el caldo de pescado. Colocar las gambas, mejillones y decorar.

7.- Meter la paella al horno a 180º durante unos 15- 20minutos. Dejar enfriar fuera unos 5 minutos y...
¡Servir!

Guacamole

¡Buenas tardes!

En esta entrada os voy a hablar del Guacamole. Esta salsa de origen Mexicano, hecha principalmente de aguacates, es muy sencilla de preparar y es ideal para "dippear" con nachos, por ejemplo.

¡Vamos a ver qué necesitamos!


Ingredientes:

- 2 aguacates grandes.
- 1 tomate.
- 1 pimienta de Cayena.
- El zumo de 1 limón pequeño.
- Vinagre de vino blanco.
- Sal.

Preparación:

1.- Pelar los aguacates.
2.- Trocear los aguacates y el tomate.
3.- Meter en el vaso de la batidora los aguacates, el tomate, la Cayena, el zumo del limón, sal y un poco de vinagre.
4.-Batir.
5.- ¡Servir!

Galletas de mantequilla con pepitas de chocolate

¡Hola a todos!

En esta entrada os voy a hablar de un dulce que es muy fácil de hacer ¡¡y además está buenísimo!!
Se trata de las Galletas de mantequilla con pepitas de chocolate. ¡Solamente de pronunciar su nombre, me entran ganas de comerme una! ¿No te pasa lo mismo?

¡Vamos a ver que necesitamos!

Ingredientes:

- 200 gramos de mantequilla.
- 300 gramos de azúcar.
- 300 gramos de harina de trigo.
- 2 cuharaditas de azúcar de vainilla.
- 2 huevos.
- Una pizca de sal
- Unas cuantas pepitas de chocolate.

*La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.


Preparación:

1.- Batir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
2.- Añadir los huevos, el azúcar de vainilla y el poquito de sal. Remover bien.
3.- Incorporar muy despacio la harina de trigo mientras seguimos batiendo la masa de las galletas.
4.- Agregar las pepitas de chocolate.
5.- Cubrir con film transparente y meter en la nevera un par de horas.
6.- Precalentar el horno a 180º .
7.- Después de haber puesto papel de horno sobre la bandeja de horno, repartiremos la masa por la bandeja y le daremos forma (redonda, cuadrada...)
8.- Dejar cocer aproximadamente 15-20 minutos.
9.-  Dejar enfriar y ...¡¡servir!!

Sopa China de maíz con pollo

Con la llegada del frío a nuestros hogares, nos apetece comer algo caliente como por ejemplo una sopa.
¿Os gusta la comida China? porque en esta entrada os voy a enseñar a hacer un plato típico Chino que para mí, es el mejor: la sopa de maíz con pollo.


Ingredientes para 4 personas:

- 1 litro de caldo de pollo.
- 200 gramos de pechuga de pollo.
- 200 gramos de maíz dulce.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 1 clara de huevo.
- Salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta negra.

*La pechuga de pollo debe estar cortada en pequeñas tiras.
*El maíz puede ser de lata o congelado.
*Puedes poner tantos ajos como quieras, depende de lo picante que quieras la sopa. Lo ideal es un diente.
 *La Maizena hace que la sopa se espese.


Preparación:

1.- Mezclar la Maizena con un poco de caldo de pollo en un vaso. El caldo debe estar frío.
2.- Poner el resto del caldo en un cazo con la pechuga de pollo cortada en tiras y el diente de ajo. Dejar hervir a fuego medio 15 minutos.

3.- Retirar el pollo y el ajo, desmenuzar el pollo e incorporarlo en la sopa.
4.- Añadir el maíz y las 2 cucharadas de Maizena. Remover.
5.- Salpimentar y dejar cocer un par de minutos más.
6.- Agregar la clara de huevo sin
dejar de remover.
7.- Retirar y servir con un poco de salsa de soja por encima.

Tortilla de Patatas con Cebolla

¡Nada como una buena tortilla de patatas! Hay gente que le gusta con cebolla, y a otras personas les gusta sin. A mí, me gusta con. ¿Sabías que este plato es de orígen Extremeño? ¡Por eso se llama también "Tortilla Española"!

Ingredientes para 4-5 personas:

- 5-6 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 6 huevos.
- Aceite de Oliva
- Sal.
- Levadura en polvo (Opcional)

*Para que la tortilla te salga más esponjosa, añade un poco de levadura en polvo cuando estés batiendo los huevos.





Preparación:

1.- Pelar y cortar la cebolla.
2.- Salar.
3.- Pochar la cebolla es una sartén con aceite de oliva.
4.- Mientras, pelar y cortar las patatas.
5.- Cocinar la patata sin que llegue a dorarse.
6.- Cuando la cebolla esté lista, apartar del fuego.
7.- Apartamos las patatas del fuego cunaod estén listas y las escurrimos.
8.- Batir los huevos en un bol, añadir la levadura y un poco de sal. Verter donde tenemos las patatas y la cebolla. Añadir sal si se desea. Mezclar.
9.-  Cocinar en una sartén a fuego medio, girando de vez en cuando y, ayudándote con un plato,  para que la tortilla se vaya haciendo por los dos lados.

Crema Catalana

¡Buenas tardes!

Si te gusta la repostería estás de suerte porque en esta entrada te voy a enseñar a hacer una crema Catalana que te quedará ¡¡buenísima!!

A mi personalmente me gusta muy quemada, que el azúcar esté muy tostado.

Ingredientes para 4 personas:

- 500 ml de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 25 gramos de Harina de maíz (Maizena)
- 2 ramitas de canela
- La cáscara de 1 limón


Preparación:

1.- En un cazo calentar a fuego lento la leche, la canela y la cáscara de limón.
2.- Mientras tanto batir las yemas de huevo junto con la Maizena en un cuenco o bol. Cuando esté todo bien mezclado añade el azúcar.

3.- Batir de nuevo.
4.-Verter toda la mezcla del cuenco en el cazo y remover muy bien. Es importante que no queden grumos.
5.- Por último toca servir en recipientes que guarden el calor, como por ejemplo la cerámica o el barro.

Ya que este plato se sirve con el azúcar quemado por encima se pondrá azúcar y se quemará con una pala para quemar o un soplete. Si no se dispone de estos dos utensilios de cocina también podemos meter la Crema Catalana en el horno aproximadamente 10 minutos.


Bon Profit!

Bittertonic

Los amantes de la tónica y del Bitter Kas estáis de suerte porque en esta nueva entrada de hoy os voy a enseñar a hacer una bebida muy refrescante. ¡Sin alcohol!  El Bittertonic.

¡Coged un lápiz y un papel y tomad nota!

Ingredientes para 1 litro:

- 2 hojas de menta
- 2 hojas de albahaca
- cáscara de naranja
- el zumo de dos naranjas
-  dos ó tres cucharaditas azúcar moreno
- 2 Bitter Kas sin alcohol
- 1 tónica
-  Hielo

*Las naranjas si son de zumo, mejor ya que obtendrás más jugo.
*Puede ser azúcar blanco en vez de azúcar moreno, lo que pasa que el azúcar moreno no está refinado y  el blanco si lo está.
 *se debe añadir bastante hielo.

Preparación:

1.-Pelar las naranjas y meter la cáscara dentro de una jarra.

2.-Añadir el zumo, las hojas de menta y albahaca y el azúcar.

3.-Verter el Bitter Kas y la tónica dentro de la jarra junto con el resto de ingredientes. Mezclar y remover bien

4.-Agregar hielo y dejar enfriar.

¡Esta bebida se debe tomar bien fría!